Dieta y nutrición

Albóndigas con cerezas

Masa casera siempre intim>

En una nota al margen, mi hijo de 5 años sirvió como modelo de mano, lo que no parece una carrera prometedora para él, ya que hubo quejas durante los 3 segundos que modeló. Tengo que amar a los niños :)

Vareniki es un plato clásico ruso o, según algunos, ucraniano. Hay muchos rellenos diferentes, pero los dos más populares en nuestro hogar fueron el vareniki relleno de papa y cereza. Los rellenos de cereza siempre fueron mis favoritos. Hecho solo en el verano cuando las cerezas estaban en su mejor momento. Siempre fue un asunto de familia cuando se trataba de hacer vareniki. Mi mamá extendió la masa y cortó los círculos mientras agregamos el relleno y lo sellamos. Mis padres nos pusieron a trabajar temprano, pero no los culpo con seis bocas que alimentar, probablemente haría lo mismo.

La semana pasada lo probé haciendo un gran desastre en mi cocina. Aunque valió la pena. Tengo una pequeña cocina pequeña y ordenada con poco espacio de trabajo, pero logré hacer mi propia masa, que por cierto solo tiene tres ingredientes (¡qué genial!) Y relleno de cereza. ¡Toda la receta es como cinco ingredientes en total! La mejor parte es que puedes hacer un lote y congelarlo para comerlo más tarde. Mi receta hace unos 45 vareniki.

Te encantarán estos, ya que son dulces, muy k />

Aprendí un par de trucos y consejos útiles con los que les dejaré: (1) Al extender la masa, asegúrese de que la superficie y el rodillo estén completamente enharinados. (2) Trabaja muy bien la masa para conseguir un grosor de 1/4 "-1/8" pulgada. Realmente vale la pena, ya que hace que el vareniki sea realmente delicado y ligero cuando se cocina. (3) Mantenga la masa que no se está utilizando, cubierta o envuelta en una envoltura de plástico para evitar que se seque y endurezca. (4) Coloque el vareniki en un papel pergamino que esté listo para cocinar o congelar para evitar que se pegue. (5) Si congela vareniki, forre una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque el vareniki en una sola capa y congélelo durante la noche, transfiera el vareniki congelado a una bolsa ziploc grande y guárdelo en el congelador por hasta 3 meses.

Albóndigas de cereza amarga ucraniana

No creía en mis ojos cuando Vi cerezas agrias (sin hueso) en el supermercado Anderson.. No me pasa tan a menudo aquí, en los Estados Unidos. Así que no podría simplemente dejar esa tienda sin mi porción de guindas ...

Por supuesto, los disfrutamos simplemente con un poco de azúcar, y también hicimos algunas cerezas con postre de crema batida, sin embargo, la mayoría de las cerezas agrias fueron a albóndigas de cereza agria de Ucrania - "varenyky (vareniky) z vyshniamy", y para este hicimos muchas fotos.

Con la cantidad mencionada de ingredientes obtendrá alrededor de 50-60 albóndigas. Lo más probable es que no necesite cocinarlos de inmediato, así que simplemente congele la poción restante de albóndigas para usarla más tarde (primero coloque una tabla de madera con albóndigas en el refrigerador hasta que las albóndigas estén congeladas, luego muévalas a una bolsa ziploc y guárdelas congeladas). Las albóndigas congeladas se pueden hervir justo antes de servir, tal como lo haces habitualmente.

Albóndigas de cereza

Las albóndigas veganas de cereza (o "varenyky") son una delicia para el verano. Para dar la bienvenida y celebrar un clima cálido de verano con estas albóndigas de cerezas dulces, necesitarás los siguientes ingredientes.

Para hacer la masa que necesitarás:

- 200 ml de agua hirviendo,

- 2 cucharadas de aceite vegetal,

- 1/3 cucharadita de refresco,

- 1/2 cucharadita de sal,

- 300 g de cereza apedreada,

Mezcle harina, agua y sal en un tazón, y agua y aceite vegetal en otro. Cuando nuestros "espacios en blanco" estén listos, póngalos en un plato. Batir la mezcla con la cuchara, luego amasar a mano hasta que se vuelva elástica.

Enfríe la masa en una nevera durante diez minutos. Luego extienda la masa y corte los círculos con un vaso.

Pon la cereza en los centros de los círculos y espolvorea con azúcar.

Puedes moldearlos en una "trenza".

Hervir las albóndigas veganas durante 10 minutos, agregar una pizca de sal en el agua.

Deliciosas albóndigas con cerezas - receta yogurt

Para variar el relleno, puede usar especias, el beneficio de estas bayas se combina perfectamente con muchas de ellas. Dentro de la siguiente receta, la cereza complementará la canela y la nuez moscada molida.

  • harina - 365 g,
  • yogur - 75 ml,
  • agua - 65 ml,
  • huevo - 1 PC.,
  • aceite vegetal - 15 ml.

Para el llenado:

  • cerezas frescas (sin hueso) - 2 cucharadas,
  • azúcar - 75 g,
  • pizca de canela y nuez moscada.

Antes de cocinar albóndigas con cerezas en yogurt, el kéfir debe llevarse a temperatura ambiente. Conecte el yogurt con un poco de agua tibia y huevo, agregue la mantequilla y luego sazone con una pizca de sal, luego bata ligeramente.

Vierte el líquido sobre la harina y amasa como una masa suave. Déjelo descansar en la cama durante 40 minutos, para simplificar la rodadura.

Prepare los ingredientes mínimos: limpie las cerezas, mézclelas con azúcar y especias, y luego comience inmediatamente a formar productos.

Estirar la masa, cortarla en círculos y poner el relleno de bayas en el centro. Los bordes de la masa forman juntos, fijados de cualquier manera conveniente. Las albóndigas terminadas se pueden preparar en el congelador para su uso futuro, y puede hervirlas inmediatamente.

Exuberantes albóndigas de vapor con cerezas - receta yogurt

En segundo lugar, no menos popular y querido por muchos tipos de albóndigas, albóndigas de vapor exuberantes, que aumentan enormemente de tamaño cuando se cocinan. El último hecho es posible gracias a la presencia en la masa de gaseosa, que, al reaccionar con el ácido del suero de leche, hace que la masa se ventile.

  • harina - 580 g,
  • yogur - 115 ml,
  • refresco - 1 cucharadita,
  • azúcar - 15 g,
  • una pizca de sal,
  • cereza (purificada) - 420 g

Conecte la harina con el refresco y una pequeña cantidad de azúcar, luego revuelva bien y sal. Kéfir antes de agregar mejor apenas tibio o dejar que alcance la temperatura ambiente. Luego vierta sobre la mezcla de harina y amase la masa. Mientras la masa descansa, limpie las cerezas.

Extienda una capa de masa hasta un grosor aproximado de 3 mm y córtela en círculos. En el centro coloque algunas bayas, espolvoree con azúcar al gusto y albóndigas de salmón.

Empanadillas hervidas con yogur de cerezas y bicarbonato de sodio sobre el vapor durante 6-8 minutos (dependiendo del tamaño).

Bolas de masa hervida con yogur de cereza y mantequilla

La masa para estas albóndigas es bastante sólida al agregar huevos y mantequilla. Lo último ayuda a retener la humedad y hace que la masa sea más suave y flexible para trabajar.

Para el llenado:

  • cereza limpia - 440 g,
  • azúcar - 145 g,
  • pectina - 2 cucharaditas,
  • miel - 25 ml.

  • huevos - 2 PC.,
  • yogur - 115 ml,

  • mantequilla - 45 g,
  • azúcar - 1 cucharada cuchara,
  • harina - 245 g.
  • La masa para vareniki con cerezas en el yogurt es simple. Huevos batidos con azúcar hasta que se disuelva el último cristal. Después, a la mezcla de huevo, agregue el yogur, la mantequilla derretida y luego vierta los ingredientes de la mezcla líquida sobre la harina y amase a fondo.

    Para el relleno de bayas limpias, duerma aproximadamente un tercio del azúcar y deje que el jugo repose durante aproximadamente media hora. A la mezcla, agregue el azúcar restante, agregue miel y pectina, y luego coloque la cacerola sobre un fuego pequeño para hervir durante 10 minutos o hasta que el almíbar espese hasta obtener la consistencia de mermelada. Cuando el relleno de bayas se haya enfriado, divídalo entre rodajas de masa enrollada y bordes de pasta.

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