Dieta y nutrición

Coliflor Asado

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Cómo cortar y cortar la coliflor

¡Es fácil cortar y descorazonar la coliflor! Simplemente retire las hojas de la base y corte la coliflor en cuartos, desde la parte superior de la corona hasta el tallo. Coloque los cuartos de coliflor en la tabla de cortar y coloque el cuchillo en ángulo para cortar las flores del núcleo.

¿Puedes asar la coliflor congelada?

¡Seguro! De hecho, si está comenzando con flores de coliflor congeladas, es mejor no descongelarlas primero. Aquí hay algunos consejos para ajustar esta receta de coliflor congelada:

  • Elevar la temperatura del horno por 50 ° F (10 ° C), a 450 ° F (323 ° C). Desea un calor seco intenso para evaporar cualquier condensación de hielo en la coliflor congelada, de modo que la coliflor se asa en el horno, no al vapor.
  • Mezcle los floretes generosamente con aceite., asegurándose de que estén bien recubiertos, antes de ponerlos en el horno. El aceite ayudará a que los bordes de la coliflor se doren y evitará que las flores se sequen.
  • Revuelva los floretes a la mitad de la cocción, por lo que más lados quedan expuestos al calor intenso.

Qué servir con coliflor asada

La coliflor se combina maravillosamente como guarnición para el pollo, así que considera servirlo con pollo asado o pollo al limón. También me encanta el bacalao al horno o el halibut con coliflor asada en el costado. La coliflor también funcionaría bien junto con la carne de res a la parrilla, como estos pinchos de filete de falda a la parrilla.

1. Gratinado de coliflor vegana

Si bien la idea del gratinado vegano puede parecer un oxímoron, no lo es: la coliflor es lo que le da a este gratinado su cremosa gloria. La receta también es fácil de preparar en el horno o en una sartén sobre la estufa.

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5 cucharadas de leche baja en grasa

1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas o 1/2 cucharadita de tomillo seco

1/4 taza de pan rallado seco y fino

1. Precaliente el horno a 450 grados. Aceite un plato de gratinado de dos cuartos con aceite de oliva.

2. Coloque la coliflor en una canasta humeante sobre una pulgada de agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor por un minuto. Levante la tapa y permita que salga el vapor por 15 segundos, luego cubra nuevamente y vaporice por seis a ocho minutos, hasta que la coliflor esté tierna. Retirar del fuego y refrescar con agua fría. Escurrir sobre toallas de papel, luego transferir al plato de gratinado.

3. Sazone la coliflor generosamente con sal y pimienta, luego mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva y la mitad del tomillo. Extender en una capa uniforme.

4. Coloca el ajo en un mortero y maja con un cuarto de cucharadita de sal, y tritura hasta formar una pasta. Combine con el queso de cabra y la leche en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero, y mezcle hasta que quede suave. Agregue el tomillo restante y la pimienta recién molida al gusto, y pulse juntos. Extienda esta mezcla sobre la coliflor en una capa uniforme.

5. Justo antes de hornear, espolvorea las migas de pan y rocía la cucharada restante de aceite de oliva. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el plato esté chisporroteando. Servir de una vez.

Rendimiento: Para 4 personas

Preparación previa: Puede hacerlo a través del paso con 3 horas de anticipación. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere si lo mantiene durante más de dos horas.

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2. Tazón de batido de fruta de dragón

Este tazón de batido es a partes iguales artístico, sabroso y nutritivo, con su uso secreto de la coliflor. El tono brillante proviene de la fruta del dragón, que es rica en vitamina C, baja en calorías y alta en fibra.

3. Cazuela de Enchilada de Verduras Asadas

Esta cazuela con especias mexicanas tiene todos los adornos que desea de un plato nutritivo, y algo más. No solo incluye coliflor, sino también aguacate, batatas y espinacas. Considéralo tu nuevo Taco Tuesday.

4. Sopa de coliflor y camote

No hay nada como las bajas temperaturas de otoño para hacerte comenzar a desear un tazón caliente de sopa nuevamente. Esta mezcla utiliza coliflor y leche de coco para agregar cremosidad y mantener todo 100% vegano.

5. Coliflor entera al horno con mostaza y pesto

Ya sea que haga de este su plato principal o un acompañamiento para que todos lo compartan, la receta da como resultado totalmente doble como su centro de mesa. Básicamente es una obra de arte de naturaleza muerta totalmente comestible.

Masa de pizza de coliflor

Algunas personas han llamado a la coliflor la nueva col rizada, y si bien puede argumentar su popularidad, no hay duda de que la coliflor ha encontrado su lugar en la pizza.

Presentamos la corteza de pizza de coliflor, una alternativa amigable con la cintura a la masa de pizza que se ha encontrado que es una excelente base para todo ese queso, salsa y otros ingredientes para pizza.

Beth, del blog de comida del área de Filadelfia, Es bueno ser el cocinero, compartió su propia receta de masa de pizza de coliflor aquí, y sus ingredientes para pizza incluían espárragos, queso y especias afeitados.

Patatas Fritas Caseras

Si está buscando tomar decisiones más saludables pero realmente no puede resistir las papas fritas saladas y crujientes sobre una ensalada, intente hornear papas fritas caseras como una alternativa llena de beta caroteno a las papas fritas normales.

Katie, una bloguera de Filadelfia detrás de 24 Carrot Life, comparte su receta de papas fritas picantes aquí.

Wraps de col salados

Un agricultor transporta una col completamente cultivada después de sacarla de la cosecha principal el viernes 24 de octubre de 2014, en la granja de vegetales Chilgol en las afueras de Pyongyang, Corea del Norte.

SeriousEats.com comparte una sabrosa receta de envoltura de repollo que utiliza la verdura de hoja verde como envoltura.

Rtichokes asados ​​combinados con papas y pargo entero

Las alcachofas asadas o asadas adquieren un sabor ahumado, a veces picante, que combina excelentemente con pescado asado, limón, ajo y especias.

El reconocido chef de Filadelfia, Marc Vetri, compartió con Men's Journal una de sus recetas personales que hace un buen uso de esta joya de invierno: pargo asado junto con rtichokes, papas, romero y limón.

"Luego prepara una salsa en la sartén con el jugo de pescado", dijo. Obtén la receta aquí.

Sabrosa Rutabaga y ensalada de repollo

El rutabaga, un nabo sueco, es un tubérculo que puede haberse originado como un cruce entre el repollo y el nabo.

Pero la verdura redonda es muy versátil y se puede usar en muchas recetas, incluida esta ensalada de repollo y colinabo compartida por Farm to Philly.

Se dice que la receta, compartida aquí, es crujiente, dulce y salada a la vez.

Ver el vídeo: COLIFLOR ASADA FÁCIL Y RÁPIDA (Febrero 2020).